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秋冬季节天气干燥，

陈皮往往能派上大用场。

但是很多人把陈皮和鲜橘皮混淆，

吃完橘子后用橘子皮泡水喝~

大家有没有想过，

新鲜的橘皮真的能吃吗？

新鲜橘皮不宜直接泡水

我们都知道晒干的橘子皮和中药陈皮是同一种东西，具有很好的药用价值。鲜橘皮虽清香宜人，却并不适宜直接泡水饮用。

曾有老人用吃剩下的鲜橘皮泡水，在饮用几天后，出现了呕吐、腹泻、消化不良等食物中毒的症状。经医生检查，原因正是鲜橘皮。

鲜橘皮为什么导致腹泻？

鲜橘皮表面残留有大量微生物，若不经处理就泡水饮用，很有可能导致肠道感染从而引发腹泻。鲜橘子皮里含有挥发油较多，容易刺激消化道引起消化功能紊乱。

鲜橘皮往往农药超标

近年来，橘子树常遭病虫害。为防止病虫害，橘子开花到结果期间都要对其喷洒大量的农药，这样橘皮上自然会残留一些农药。

通常，农药残留测定取用的是可食用部分为样本，即橘子果肉中的农药残留符合国标规定即可售卖，但果皮表面的丙溴磷含量往往超标，含量甚至可能是果肉的几倍。

若使用此类橘皮泡水喝，则可能在短期内摄入大量农药造成急性中毒。若是长期饮用此类鲜橘皮泡的水，则会造成人体毒素累积，对健康产生极大危害。

保鲜剂或重金属超标

橘皮表面往往还残留有另一种物质——食用蜡，涂抹于橘子表面用于延缓果实的呼吸作用，从而延长储存时间，并使果实表皮看起来光亮新鲜，诱使消费者购买。这种食用蜡在合理使用剂量内不会对人体健康造成任何危害。

但为了让橘子看起来更加鲜亮艳丽，不法人员可能会在蜡质中掺加劣质色素。这些色素以及蜡中含有大量重金属杂质如汞、铅等，若使用涂抹有该种蜡质的橘子皮泡水，则会导致人体重金属中毒。

陈皮更适宜食用

鲜橘皮含有农药及保鲜剂，不宜泡水饮用，那么，陈皮安全吗？

陈皮选用的橘子皮，对其品种、取用时间有着极高要求。鲜橘皮需要经过风干、密封储存、加湿软化、再次风干、晒干多个步骤制成陈皮，且往往放置一年以上方可使用。

在风干晾晒的过程中，橘皮表面的农药得到分解挥发，且其所含的挥发油也会在制备过程中分解挥发，而其具备药效的黄酮类物质含量相对增加，从而导致陈皮的药用价值逐年增加。

储存多年的陈皮，具有止呕健胃、祛痰镇咳、利尿祛湿等多重功效，这是普通的鲜橘皮所无法比拟的。

如何自制陈皮？

☞1.挑选成熟的橘子，不要带青色。用盐水浸泡一会，打腊的橘子用牙刷沾牙膏刷干净，再用清水清洗干净，最好是买没打蜡的。

☞2.洗净的橘子晾干水分，剥下橘子皮，白色向上，放在通风有阳光地方完全晒干。

☞3.晒干的橘子皮放入蒸锅，水开后蒸约10分钟，蒸透的橘子皮再次晒干。依照同样的方法，再蒸，再晒两次。

☞4.待橘子皮完全晒干后密封保存，剩下的，就交给时间啦，让它缓慢发酵，产生更多的药用成分。

鲜橘皮可以这样用

鲜橘皮虽然不能泡水喝，

但也不是一无是处。

1、去除食物腥味

新鲜橘皮洗净之后用于煮肉、煲汤，少量使用，去腥增香。

2、去除衣柜异味

晒干的橘皮可以是衣柜内的清新剂，也可以是衣柜内的干燥器。

3、去除冰箱异味

只要将新鲜橘皮放在冰箱即可，每隔一段时间换一换。还可以放在微波炉内加热，去微波炉异味。

4、帮助睡眠

闻一闻橘皮的清香味，有助睡眠作用。

5、去污作用

用新鲜的橘皮蘸食用盐或小苏打，可以去除陶器、瓷器和玻璃表面的污渍。

赶快告诉周围喜欢吃橘子的人吧~

本文来源：青岛日报

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